Kategori Fisk / skalldyr

Rød multe, vårgrønnsaker, lidenskapsvinaigrette
Fisk / skalldyr

Rød multe, vårgrønnsaker, lidenskapsvinaigrette

Her er en deilig våroppskrift med disse røde multer med ristede vårgrønnsaker og lidenskapsvinaigrette Ingredienser til 10 personer: 20 mellomstore røde multefilet Puget La Verte Puissant olivenolje 5 tomater 1 haug gulrøtter med topper 2 pærer fennikel 200 g poteter 2 frukt lidenskap 2 fedd hvitløk 1 liten haug med persille 100 g pinjekjerner.

Les Mer

Fisk / skalldyr

Karamelliserte kamskjell, purrevinaigrette, Tartare® rødløk og koriander

Både frisk og deilig, denne oppskriften av karamelliserte kamskjell, purrevinaigrette og Tartare® rødløk og koriander er en skikkelig godbit Ingredienser for 4 personer: 1 krukke Tartare® rødløk & koriander 150g 12 kamskjell (uten dem koraller) 4 små purre 10 g smør 2 ss caster sukker 1 ss ekstra balsamico eddik 2 ss ekstra olivenolje Fleur de sel Nykvernet pepper Karamellisert Saint Jacques, purre i vinaigrette og Tartare® rødløk og koriander Skjær purren inn to på den jordete delen, rengjør dem under rennende vann, kok dem i salt kokende vann slik at de er veldig ømme og tøm dem.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Østers i gelé med 3 smaker

Her er en original og ikke mindre deilig måte å smake på østers med disse østersene i gelé med 3 smaker. Ingredienser til 4 personer: 24 hule østers nr. 310 cl hvitvinseddik 10 cl vann 4 sjalottløk 300 g fersk spinat 50 g smør250 g salicornia i eddik10 cl tørr hvitvin6 gelatinplater1 kg grovt saltKrakk pepper Salt, pepperØsters i gelé med 3 smaker - I en stor gryte, hell vannet og.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Pan-fried kamskjell, appelsinsmør, juleendivekompott

La deg forføre av dette deilige ekteskapet av kamskjell, endiv og appelsinsmør, en subtil blanding av land og sjø Ingredienser for 4 personer: 150 g usaltet smør 4 endiver 1/2 sitron 1 klype sukker 3 blodappelsiner 16 nøtter Kamskjell Fleur de sel Salt, nykvernet pepper Pan-fried kamskjell, appelsinsmør, juleendivkompott Klargjør 100 g smør: smelt i en bain-marie, la stå i 20 minutter og fjern avskummet på overflaten .
Les Mer
Fisk / skalldyr

Havfisk med karamellisert saus

Oppdag denne deilige oppskriften på breiflabb med karamellisert ananassaus, så lett som den er rask å lage. Ingredienser til 4 personer 800 g breiflabb, trimmet 4 fedd hvitløk 5 cl soyasaus 1 ts. 3 ss agavesirup ss nuoc-mam saus 1 boks ananas 15 g halvsaltet smør Nykvernet pepper Lotte med karamellisert saus Skjær havtunge i biter.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Østers gratinert med Morbier

Her er en vakker og original måte å tilberede østers på med denne oppskriften på østersgrat med Morbier. Det er en oppskrift som kan brukes som forrett eller som tilbehør til aperitiffen. Matlaging: 2 min Vanskelighetsgrad: Enkelt budsjett: Middels ingredienser for 4 personer: 12 østers 100 g Morbier 1 pepperkake Stort salt Østers gratinert med Morbier - Rengjør og pensle østersene.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Stekt hummer i et oransje smørskall, glaserte kastanjer med plommesyltetøy

Her er en oppskrift på et festmåltid, med stekt hummer i et oransje smørskall, glaserte kastanjer med Bonne Maman plommesyltetøy av Gilles Choukroun Forberedelsestid: 25 minutter Ingredienser til 2 personer 1 hummer 200 gram kastanjer vakuumpakket 100 gram smør 50 gram Intense Orange Bonne Maman Fruktig 50 gram Intense Fruity Quetsches Bonne Maman Flat persille Salt og nykvernet pepper Stekt hummer i appelsinsmør, kastanjer glasert med plommesyltetøy Kutt hummeren i to på langs (etter å ha kokt den noen få sekunder hvis hun levde).
Les Mer
Fisk / skalldyr

Laks og spinat koulibiac med Comté

Koulibiac er en deilig crusted tallerken med russisk opprinnelse, laget med laks. Her er vår deilige koulibiac-oppskrift med laks, spinat og Comté. Ingredienser til 4 personer: 1 blokk butterdeig 400 g laksefilet 150 g frossen spinat 50 g hvit ris 200 g revet Comté 2 hakkede sjalottløk 15 cl hvitvin (Côtes du Jura) 1 sitronsaft 1 eggeplomme 5 cl Macvin du Jura 20 cl flytende fløte Salt, pepper Paprika Kombiner vin, sitronsaft, halv sjalottløk, salt og pepper, og mariner laksen i den.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Cider havbrasme

Sea Bream, eller Sea Bream, er en fisk som passer perfekt til cider, spesielt når den ledsages av deilige sitrusfrukter. Ingredienser for 4 personer: 1 stor havsrem, filetert 25 cl rå cider 1 ubehandlet sitron 1 stor løk 1 selleristengel med bladene 25 g smør 3 ss.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Monkfish kinn med purre fondue

Unn deg selv med denne deilige oppskriften på monkfish kinn og purre fondue Ingredienser for 4 personer: 30 g halvsaltet smør 1,2 kg monkfish kinn 40 cl hvitvin (Muscadet) 200 g små reker 150 g tykk fløte 2 kvister persille Purrefondue: 3 purre 40 g halvsaltet smør Salt, nykvernet pepper Monkfishok med purrefondue For purrefonduen: - Fjern de første bladene og en del av det grønne.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Kamskjell au gratin med nougat smør

Deilig oppskrift på en forrett eller en lett tallerken med kamskjell med grateng med nougatsmør. Den er både original og deilig. Ingredienser for 4 personer: 120 g halvsaltet smør 25 g persille 30 g nougat med sitron 60 g parmesanpulver 20 kamskjell 5 omdreininger av en pepperkvern Kamskjell au gratin med nougatsmør Tilbered parmesan-persiljesmør: Fjern smøret 20 minutter før du bruker det.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Rød multe, vårgrønnsaker, lidenskapsvinaigrette

Her er en deilig våroppskrift med disse røde multer med ristede vårgrønnsaker og lidenskapsvinaigrette Ingredienser til 10 personer: 20 mellomstore røde multefilet Puget La Verte Puissant olivenolje 5 tomater 1 haug gulrøtter med topper 2 pærer fennikel 200 g poteter 2 frukt lidenskap 2 fedd hvitløk 1 liten haug med persille 100 g pinjekjerner.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Torskebiff i hvitt smør

Torskebiff med hvitt smør er en flott klassiker, men også en enkel oppskrift når det er gjort godt. Ingredienser til 4 personer: 4 torskbiff (150 g hver) 20 g smør Salt, pepper Hvitt smør 100 g halvt smør salt 3 grå sjalottløk 5 cl tørr hvitvin 5 cl hvitvin (eller cider) eddik Pepper Torskegryte med hvitt smør En flott klassiker!
Les Mer
Fisk / skalldyr

Cotriade av kamskjell

Gå til Bretagne med denne kamskjellkotriadeoppskriften foreslått av den bretonske kokken Luc Mobihan, laget med produkter Regionene våre har talent.Ingredienser for 4 personer: 16 kamskjell 500 g Touquet rattes 8 bunner Bretagne artisjokker Olivenolje 20 g smør 10 g knuste hasselnøtter Salt, pepper.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Rød multe med asparges, basilikumjuice og grønnsaker

Rød mulletfilet er en fisk med en fin, subtil, men også litt uttalt smak som har gjort sitt rykte. Tilberedt med asparges, basilikumjuice og sesongens grønnsaker, vil du nyte dette friske og smakfulle måltidet. Ingredienser for 4 personer: 8 røde mulletfileter8 grønne asparges2 tomater1 courgette1 løk1 liten aubergine1 haug med basilikum2 fedd hvitløk Salt, pepperOlivenoljeResept av rød mulle med asparges, basilikumjuice og små grønnsaker Denne oppskriften er ganske enkel å lage og kan brytes ned i 4 trinn med saften av basilikum, små grønnsaker, asparges og rød multe.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Mallorca grillet makrell

Her er en deilig måte å smake på god makrell på grillen i mallorcansk saus, en spansk spesialitet.Ingredienser for 4 personer: 4 uthulet makrell (eller hevet i fileter) 30 cl melk 3 ts. sennep, nykvernet pepper, fleur de sel Mallorcansaus 1/2 rød pepper 2 små tomater 2 fedd hvitløk 2 kvister flatbladpersille 1/2 skive hvitt brød 5 ts.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Pollack biff, potetmos

Her er en deilig oppskrift på pollack og potetmos i fjærfejuice Ingredienser til 4 personer: 4 stykker pollack med skinn på 150 g hver 30 g smør Fleur de sel, Salt, Pepper Til fjærfejuicen: 25 cl cider 2 løk 2 gulrøtter 20 cl kyllingbuljong 20 g smør Til potetmos: 800 g poteter (Bintje) 10 gressløkkvister 60 g halvsaltet smør Grovt salt Pollack og potetmos Forvarm ovn ved 200 ° C (th.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Makrell smuldre, chorizo, snø erter og kandiserte tomater

Forbedre makrellen med denne makrell smuldre oppskriften, chorizo, snø erter og kandiserte tomater Ingredienser for 4 personer: 50 g snø erter (eller erter) 6 kronblade kandiserte tomater 8 skiver chorizo ​​(ganske tynn) 25 g smør 4 Makrellfilet Grovt salt, salt, Espelette pepper Smuldre: 60 g mel 40 g gammel cantal (eller gamle salere eller gammel mimolette) 70 g halvsaltet smør Nykvernet paprika Makrellsmuldring, chorizo, snø erter og kandiserte tomater - Bevis makrell av fiskehandleren.
Les Mer
Fisk / skalldyr

Rød mulletfilet, chorizo ​​og tomatchutney

Her er en fin måte å sublimere den røde multen med denne oppskriften på røde multefileter, chorizo ​​og tomatchutney. Ingredienser for 4 personer: 4 røde multefileter 20 g salt og peppersmør Brunoise av grønnsaker 1 rød pepper 4 tomater 1 courgette 1 aubergine 4 ss. ss olivenolje
Les Mer