We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Her er en deilig og original oppskrift på mosede erter med mynte og sky av ribotmelk
Ingredienser for 4 personer:
- 1 kg erter frossen
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 gren av selleri
- 3 tråder av mynte
- 20 cl kyllingbuljong
- 20 g smør
- 150 g mascarpone
- 25 cl Ribot melk
- Salt, nykvernet pepper
Moserter med mynte og sky av ribotmelk
- Skrell og hakk løk og gulrot.
- Skjær selleri i terninger.
- Smelt grønnsakene i 5 minutter i en gryterett med det varme smøret.
- Tilsett de skallede ertene og to myntekvister.
- Dekk til buljong og kok opp.
- La det koke i 15 minutter, dekket.
- Reserver 4 skjeer med erter.
- Fjern mynten, tilsett mascarpone og bland med den minste mengden kokevæske for å få en ganske tykk puré.
- Varm opp mosen på svak varme og sjekk krydderet.
- Legg til de reserverte ertene.
- Skum ribotmelken med en stavmikser og legg en sky av ribotmelk ved siden av puréen.
- Server de mosede ertene dekorert med mynte som tilbehør til stekt lam eller svinekjøtt.
Chef's B.A.ba
Ribotmelk, eller gjæret melk, er ikke bare den sure drikken servert med pannekaker fra creperien, den er også en kulinarisk stift.
Opprinnelig er det væsken som strømmer fra churnen (ribotte på bretonsk) når smøret blir slått. De finnes i supermarkedet, ved siden av fersk melk. For smaken ser det ut som vanlig drikke yoghurt, mer flytende og kremaktig.
Den har glatthet av krem, syrligheten til yoghurt ... og lyshet fremfor alt! Den emulgerer, lysner og gir et pittig slag. I det indiske kjøkkenet erstatter det yoghurt med panache.
Oppskrift: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Denne meldingen er uforlignelig
Super post! The blog is already in the reader)
noen av dem er for søte...
What words ... Great, a remarkable idea
Super!
It turned out to enter only through the Internet Explorer =)