Innganger

Gambas tilberedt i oliven, Agen beskjære guacamole og avokado

Gambas tilberedt i oliven, Agen beskjære guacamole og avokado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oppdag denne deilige oppskriften på Gambas tilberedt i oliven, guacamole av Agen svisker og avokado foreslått av Marc de Passorio.

Ingredienser for 4 personer:

  • 10 pitted Agen svisker
  • 8 reker, størrelse 16/20
  • 2 veldig modne avokado
  • 15 cl port *
  • 8 ss olivenolje
  • Salt, pepper, Espelette pepper
  • Saften av en sitron

Gambas tilberedt i oliven, Agen beskjære guacamole og avokado

TRINN 1 :

Skjell rekene, skjær dem i tre på langs. Legg dem i et fat og

krydre med salt, Espelette pepper, 2 ss olivenolje og sitronsaft.

Reserver i kjøleskapet.

2. TRINN:

Skjær avokadoene i to på langs og øs ut kjøttet med en skje uten å skade skallet. Bland og krydre avokadokjøttet med 4 ss olivenolje, salt og Espelette pepper.

Film bunnen av skallet og legg rekeskivene der og tilsett avokado guacamole.

Reserver i kjøleskapet.

TRINN 3:

I en gryte kombinerer du de hakkede Agen-sviskene og havnen * til du får en

sirupaktig konsistens. Tapp av og reserver juice, og tilsett to ss olivenolje.

TRINN 4:

Form kjøttet fra den marinerte Agen-svisken til små kuler og plasser dem i midten av avokadoguacamolen for å danne kjernen. Fjern forsiktig preparatet, legg det midt på en tallerken og smak til med Agen sviskevinaigrette.

Kokkens tips: server kjølt med en sitronpisket krem.

MAT- OG VINSPARING

CHAMPAGNE

Domaine Fleury, Jean-Pierre Fleury, Champagne Rosé de Saignée.

Ekstravert kjole på fuschia. Duft av røde frukter, smaker av rips, bringebær ...

Gourmet og delikate aromaer. Denne champagnen er produsert fra organisk og biodynamisk jordbruk.

HVITVIN

Domaine François Chidaine, Vouvray “Les Argiles” 2014

Klar og lys farge. Fin balanse i munnen. Veldig duftende, denne cuvée kommer med noter av sitrus og hvite frukter. Vingården forvaltes innen biodynamikk.

Portrettkokk Marc de Passorio

Det var i Aix-en-Provence i 2014 at kokk Marc de Passorio åpnet sin restaurant l'Esprit de la Violette. Et ypperlig hus som ligger i hjertet av byen, i en fantastisk natur. Noen måneder

er nok til at kokken og teamet hans vinner 3 toques på Gault & Millau, Gault & Milau d'Or PACA og en Michelin-stjerne. Den behandler gourmeter med oppfinnsomme, uovertrufne og sjenerøse retter.

© Martial Thiebaut

* Alkoholmisbruk er helsefarlig. Å konsumere med måtehold.


Video: Erik lagar guacamole (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Malahn

    Vel ja! Don't tell fairy tales!

  2. Kajitaur

    It's a pity that I can't speak right now - I'm very busy.Men jeg kommer tilbake - jeg vil definitivt skrive det jeg tror.

  3. Daviot

    Jeg avslår.

  4. Sakora

    I have thought and the thought has taken away

  5. Meztimi

    Ja absolutt. I subscribe to all of the above. Let's discuss this issue. Here or at PM.

  6. Polynices

    Du tillater feilen. Jeg tilbyr å diskutere det. Skriv til meg i PM, vi vil takle det.



Skrive en melding