Innganger

Bush grønnsakstartar

Bush grønnsakstartar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En sommeroppskrift som kombinerer provençalsk busk, Espelette-pepper, knappesopp og bretonsk blomkål. Tour de France er komplett!

Ingredienser for 4 personer:

  • 1 gul pepper
  • 1 gulrot
  • 1 agurk
  • 1 hvitløk
  • Sopp med 5 knapper
  • 1 sitron
  • 2 tomater
  • 10 grønne bønner
  • Blomkål
  • 1 avokado
  • 2 vanlige yoghurt omrørt
  • 250 g busk
  • 1 klype Espelette pepper
  • Salt

Bush grønnsakstartar

En sommeroppskrift som kombinerer provençalsk busk, Espelette-pepper, knappesopp og bretonsk blomkål. Tour de France er komplett!

- Vask, kutt i to og frø paprika.

- Skrell og vask gulrot, agurk og løk.

- Senk soppen i to bad med kaldt vann. Klapp dem tørre og sitron dem.

- Skjær skinnet på tomatene på tvers. Senk dem i kokende vann i noen sekunder til huden sprekker. Avkjøl dem i isvann, skrell dem.

- Del blomkålen i små blomster.

- Vask bønnene med skrog og blomkålblomstene. Kast dem i 5 minutter i kokende saltvann med grovt salt (de må forbli faste). Forfriske.

- Skjær alle grønnsakene i små terninger.

- I siste øyeblikk, skrell avokadoen. Skjær den i to, pit den.

Sitron sitt kjøtt. Mos en halv avokado, tilsett løk og yoghurt. Bland og krydre. Terning den andre halvdelen.

- Samle terninger i terninger i en salatbolle, bland dem med avokadokremen.

- Knus busken med en gaffel, smak til med Espelette pepper.

- Legg et lag busk i bunnen av et glass, dekk med tartaren.

Server veldig kjølt.

Chef's BBA

- Busken kan erstattes av faisselle.

- For å lette fordøyelsen: Skrell eller senk paprikaen i 5 minutter i kokende vann, tøm og avkjøl den.

Kjellerside

Smakseffektene av denne retten, som alle retter med en sterk vegetasjonsdimensjon, kan være skadelige for viner ved å gi dem en gresskledd karakter eller overdreven grønnhet. Det er derfor det er bedre å unngå å forsterke allianser og helst velge viner som er i motsetning til vegetasjonen og som har liten syre- eller garvestruktur.

De roséviner er således for det meste de ideelle partnerne til disse forberedelsene, spesielt de sørlige, i den første raden vi vil sette de av Provence men også de av Languedoc-åser, ofte mer aromatisk.

Imidlertid kan vi velge en Anjou rosé som får mer friskhet ved sin pittige karakter, oppveid av noen gram sukker, som går i retning av retten. Til slutt, i motsetning til prinsippet beskrevet ovenfor, for planteelskere, valget av en Loire hvitvin fra Sauvignon-druen som en Menetou-Salon vil gå i retning av en tone på tonealliansen.

M. Chassin, Oppskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Bush - The Kingdom Album Release Livestream Behind The Scenes (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Borak

    Er det alt?

  2. Fenrigrel

    Alt er bare suverent.

  3. Nagami

    Amusing topic

  4. Shacage

    Etter min mening innrømmer du feilen. Jeg kan bevise det. Skriv til meg på PM.



Skrive en melding