We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Enten det er rå, kokt, varm eller kald, spist som en knase, i salater, i sorbeter eller bare brunet i ovnen, er sommerfrukt og grønnsaker enkle å lage mat.
Pepper i korte trekk
Fransk produksjon (1): 16 000 tonn (gjennomsnitt for 2008-2012)
Produksjonsbassenger : PACA, Aquitaine, Bretagne
Tilgjengelighet : hele året
Hele sesongen : fra juli til august
Gjennomsnittspris i 2013(2): 3 € / kg
Forbruket hjemme i 2013(2): 1,8 kg per husstand
Ernæring (3): 100 g paprika representerer 27 kcal
Pepper på kultiveringssiden
De pepper er en årlig plante. En plante kan nå 40 til 50 cm høye og vikle ut en liten hvit blomst som vil gi frukten.
Alle paprika er opprinnelig grønn, det er i henhold til deres modenhet at de endrer farge (rød, gul, violin
la, og til og med svart!).
Det finnes tre flotte varianter av paprika. Firkanten, med tykt og knasende kjøtt, det rektangulære, som hovedsakelig finnes i hyllene våre, og det trekantede, mindre vanlige, som kan være søtt eller krydret.
Nesten all paprika som selges på bodene, dyrkes under ly, varmes opp eller ikke. De som dyrkes i det åpne feltet er hovedsakelig beregnet på foredling.
- Å lese : alle rådene våre om å dyrke og ta vare på paprika
Litt historie
Opprinnelig fra Mellom-Amerika hvor den har blitt dyrket i årtusener, er pepper en del av familie ... pepper ! Det ble antagelig dyrket for første gang i Mexico der det ble funnet frø fra 5000 år under arkeologiske utgravninger.
Det var på 1400-tallet at chili (opprinnelig pepper) spredte seg i Europa, men det var først på 1700-tallet at dyrkingen deres virkelig tok tak.
Pepper på kjøkkensiden
For å velge de ferskeste paprikaene, velg de med stram, ikke-rynket, flekkfri hud. De skal være faste og tunge.
Riper en pepper, jo rødere er den. Det grønne er knasende, fruktig med et snev av bitterhet, det røde er mykt og nesten søtt, og det gule er ømt, søtt og saftig.
Les også: helsemessige fordeler og dyder av paprika
Oppbevaring av paprika
Paprikaene oppbevares i opptil 8 dager i skarperen i kjøleskapet.
Ved romtemperatur tørker de ut og visner. Sådd og vasket holder de best i en lufttett boks
Tilberedning av paprika
De søt pepper etter smak på forskjellige måter: rå, kokt, marinert, salt og til og med søt, den smelter inn i alle slags retter.
Rå, det bringer knusing til aperitiffer og farger til sommersalater. Kokt, det passer bra med courgette og aubergine å bli til Ratatouille.
Det forbrukes ofte i Fylt pepper i de forskjellige kjøkkenene i verden.
Marinert i olivenolje, vil paprikaene tjene som antipasti, en favorittrett på middelhavsbordene.
Og når det er tid for grilling, går det naturlig på kjøtt- eller laksespyd.
- Å oppdage : Glasert pepper velouté, fiskespyd panert med kornflak
1 Kilde: Agreste
2 Kilde: Kantar Worldpanel 2013
3 Kilde: Ciqual 2013
Han mente det ikke
remarkably, the message very useful
In my opinion you are wrong. I can defend my position. Write to me in PM, we will handle it.
I det er noe. Now everything is clear, thanks for the help in this question.
Beklager, men jeg tror du tar feil.