Fisk / skalldyr

Pollack biff, potetmos

Pollack biff, potetmos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er en deilig oppskrift på pollak og potetmos i fjærfejuice.

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 stykker pollack med skinn, 150 g hver
  • 30g smør
  • Fleur de sel, Salt, Pepper

For fjærfejuice:

  • 25 cl cider
  • 2 løk
  • 2 gulrøtter
  • 20 cl kyllingbuljong
  • 20 g smør

For potetmos:

  • 800 g poteter (Bintje)
  • 10 tråder av gressløk
  • 60 g halvsaltet smør
  • Grovt salt

Pollack biff og potetmos

Forvarm ovnen til 200 ° C (th.7).

  • Smelt 30 g smør i en stekepanne og bare brun fisken på skinnsiden. Krydre med salt og pepper. Legg filetene i en bakebolle. Bake og kok i 8 til 10 minutter. Hold deg varm ved inngangen til ovnen når den er av.

For fjærfejuice:

  • Skrell, vask og skjær gulrøttene i små terninger. Skjær smøret i små biter.
  • Skrell, vask og hak løk.
  • Legg løk og gulrøtter i en kjele og hell i cider.
  • Kok opp til væsken er nesten fullstendig redusert. Hell i kyllingbuljongen. Reduser med halvparten, filtrer og tilsett smøret gradvis under blanding. Holde varm. Sjekk krydder.

For potetmos:

  • Vask og hakk gressløken.
  • Skrell, vask potetene. Skjær dem i store biter. Kok dem i 30 minutter i saltet vann med grovt salt. Mos dem raskt med en gaffel, tilsett hakkede gressløk og smør i små biter.
  • Årstid.
  • Legg en filet på hver plate, dryss den med fleur de sel. Spred potetmosen og drypp med sausen.
  • Pynt med gressløk.
  • Server umiddelbart.

Chef's B.A.BA

Avhengig av sesong kan du erstatte pollakfileter med havabborfilet med skinnet og koke dem på samme måte.
som stedet brostein.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: VILTGRYTE MED HJEMMELAGET POTETMOS (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Bayley

    selection)))

  2. Avinoam

    Ganske morsom ting

  3. Aglaeca

    Denne setningen er rett og slett uforlignelig :), jeg liker den))) veldig godt

  4. Iccauhtli

    det var en feil

  5. JoJot

    Alt om en og så det er uendelig

  6. Meldryk

    In my opinion, you admit the mistake. Jeg kan forsvare min stilling. Write to me in PM, we will discuss.

  7. Aballach

    Hvilken hosting fungerer ressursen din på?



Skrive en melding