Matoppskrifter

Høy grytekylling

Høy grytekylling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kylling er en oppskrift som sublimerer dette fjærfeet med sine aromaer og smaker. Matlaging, ingredienser og tilberedning, her er oppskriften på kylling tilberedt på høy

Ingredienser for 4 personer:

  • 50 g halvsaltet smør
  • 1 kylling bonde minst 1,5 kg
  • 400 g tørt høy
  • 130 g mel
  • Saltblomst
  • Nykvernet pepper

Høy grytekylling

Forvarm ovnen til 180 ° C (th 6).

  • Smelt smøret lett og beleg kyllingen.
  • Salt og pepper.

I en gryterett

  1. Ordne halvparten av høyet, legg kyllingen og dekk med gjenværende høy.
  2. Lukk gryteretten.

Forbered deigen for å lute * gryten:

  1. Tilsett litt vann i melet,
  2. bland og rør gryten.
  3. Kok i 1 time uten å åpne gryteretten.

Slå av ovnen og la den stå i 10 minutter.

  1. På slutten av denne tiden bryter du deigen, serverer kyllingen direkte på bordet i gryteretten.
  2. Fjern høyet og skjær kyllingen foran gjestene.
  3. Server med kokesaftene.

Chef's B.A.BA

For å følge denne kyllingen, tilbyr bakt, hashbrun eller dampet poteter.

Fleur de sel: Fleur de sel tilsvarer "nektar" av havsalt. Høstet for hånd fra overflaten av saltmyrer, har dette ikke-tørkede saltet en spesiell smak. Det skal tilsettes direkte i oppvasken før du smaker.

Finn ut mer om Label Rouge frittgående kylling

I Frankrike er det en tretti varianter av frittgående kyllinger preget av en Label Rouge. Disse høykvalitets hønsene kommer fra langsomt voksende stammer og drar fordel av gode avlsforhold.

Fôret med korn og har tilgang til et utendørs utvalg, blir de oppdratt i forskjellige produksjonsområder beskyttet av IGP.

Saltets blomst:

For en perle denne fleur de sel! Vi blir aldri lei av å beundre de ulastelige krystallene som vil krydre en halvkokt foie gras eller en
Kamskjell bare såret med skummende smør. I Guérande, i landet Retz, i Morbihan ... saltarbeiderne
plukk opp med sin lus den fine filmen som er avsatt på overflaten av nellikene. En nektar høstet bare på slutten
på ettermiddagen, med en tørr vind fra øst. Og ja, alt må fortjenes. Men hvilken ulastelig hvithet som aldri ble tilsmusset av leire, og
for finesse i munnen!

Kjellerside

Denne enkle forberedelsen vil overraske gjestene dine med den subtilitet og kompleksiteten i aromaene som du får
velg hø av høy kvalitet laget av et bredt utvalg av gress.

Sett fra avtalenes synspunkt, hvis ømhet og delikatessen til kyllingkjøttet krever viner med lite eller ingen tannin, kan vi på det aromatiske nivået velge en styrkende allianse som går i høyretningen ved å ta for eksempel en Chinon noen år gammel og har begynt å utvikle dufter av undervekst.

I kontrast, valget av en hvit slik en Côtes du Jura cuvée fra druesorten Chardonnay vil gå mer i retning kylling ved å dempe nyansene som tilberedningen medfører.

Prisideer:

  • Chinon 7 til 15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7 til 12 €

Maurice Chassin

Ord fra kjøkkenet

* Slåss : Forsegl en bakervarer (gryterett, terrin osv.) Hermetisk med en pasta slik at tilberedningen beholder fuktigheten og aromaene under tilberedningen. Deigen fungerer som en tetning mellom beholderen og lokket.


Video: Hvordan steke fisk. Skumstekt torsk (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Caflice

    Bravo, din mening er nyttig

  2. Izreal

    Jeg er ikke klar.

  3. Awiergan

    La det være morsom melding



Skrive en melding