Fisk / skalldyr

Torskebiff i hvitt smør

Torskebiff i hvitt smør


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Torskfilet i hvitt smør er en klassiker, men også en enkel oppskrift når den er ferdig.

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 torskbiffer (150 g hver)
  • 20 g smør
  • Salt pepper

Hvitt smør

  • 100 g halvsaltet smør
  • 3 grå sjalottløk
  • 5 cl tørr hvitvin
  • 5 cl hvitvinseddik (eller cider)
  • Pepper

Torskebiff i hvitt smør

En flott klassiker!

Forvarm ovnen til 200 ° C (th.7).

For det hvite smøret:

- Skjær smøret i små biter.

- Skrell og hakk sjalottløken, ta dem sammen i en tykkbunnet kasserolle. Hell i hvitvin og eddik, kok opp og la fordampe sakte. Så snart det bare er verdien av en spiseskje, rør inn det kalde smøret gradvis på veldig lav varme. Visp til sausen er glatt og smak til.

- Ordne torskestekene på et non-stick bakeplate, dryss overflatene med smørbiter. Stek i 5 til 8 minutter (avhengig av fiskens tykkelse).

- Server torskestekene med den hvite smørsausen.

Chef's B.A.ba for et lett hvitt smør

For å gi den hvite smørsausen mer kremaktig og stabilitet, kan du legge til 2 ss crème fraîche like etter at smøret er tatt i bruk.

Hvis du ikke vil ha biter av sjalottløk i sausen, kan det hvite smøret filtreres.

Kjellerside : Gros-plante fra Nantes på leie

Foto: C. Herlédan


Video: Hvordan filetere torsk, hyse, lyr, sei eller uer (Kan 2022).


Kommentarer:

  1. Cerberus

    Jeg beklager, men etter min mening har du ikke rett. Jeg er trygg. Skriv til meg i PM, vi vil kommunisere.

  2. Assan

    At han prosjekterer?

  3. Sigmund

    Jeg kan foreslå å komme på et nettsted der det er mange artikler om et tema som interesserer deg.

  4. Maverick

    Many thanks for the information, now I will know.



Skrive en melding