Retter

Vaktelfilet med cider-karamell, gresskarpuré

Vaktelfilet med cider-karamell, gresskarpuré


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oppdag og lag denne deilige oppskriften på vaktelfilet med cider-karamell og gresskarpuré.

Ingredienser for 4 personer:

  • 1/4 av bete flom (chioggia)
  • 800 g gresskar
  • 50 g halvsaltet smør
  • 5 ss. melis
  • 5 cl cider eddik
  • 12 vaktelfilet
  • 8 små skudd av tygger
  • Saltblomst
  • Salt, nykvernet pepper

Les også: helsemessige fordeler og dyder av rødbeter

Vaktelfilet med cider-karamell, gresskarpuré

- Vask og skrell beten, reserver den.

- Vask gresskaret, del det i to og damp det uten å skrelle det. Så snart matlagingen er fullført, fjern frøene og før gresskaret gjennom en potetmasker. Krydre med salt og pepper, tilsett 30 g smør, bland og hold den varm.

- Tilbered karamellen: I en gryte lager du en tørr karamell ved å bare tilsette sukkeret. Så snart den får en fin gul farge, hell i eddiken og la den redusere.

- Hell i resten av smøret i en stekepanne, kok vaktelfiletene til de er "rosa". Hell i karamellen.

- Skjær beten.

For dressur:

- I hver tallerken tegner du en sirkel i midten, former gresskarpuré inni, fjern sirkelen.

- Ordne vaktelfiletene, hell en perle med saus, ordne noen rødbeter chips og noen få salatblader.

- Krydre med fleur de sel og pepper.

Finn ut mer om chioggia rødbeter

Original av de mange hvite og rosa ringene den presenterer, the bete chioggia krever mye kortere koketid enn dens kongener på grunn av delikatessen til kjøttet. Kokt, denne runde roten mister dessverre sine vakre lyse farger til fordel for en blekrosa, og det er derfor den ofte foretrekkes rå.

Les også: helsemessige fordeler og dyder av rødbeter

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel



Kommentarer:

  1. Telutci

    I'm against.

  2. Tegor

    Prøv å søke etter svaret på spørsmålet ditt på Google.com

  3. Abijah

    What necessary words ... Great, a remarkable phrase

  4. Neale

    Beklager at jeg forstyrrer, jeg vil foreslå en annen løsning



Skrive en melding